Principales características del sector ovino de carne en extensivo en España

La Subdirección General de Productos Ganaderos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) ha elaborado un informe sobre las principales características de los diferentes sectores extensivos que se encuentran en España. Este documento ha sido presentado en una reciente jornada organizada por el propio organismo ministerial.

Como características principales están las siguientes:

- El ovino extensivo es de explotaciones de carne o mixtas.

- Suelen ser ganaderías de reproducción, ya que los cebaderos son en intensivo.

- Suplementación en épocas secas o por estados fisiológicos.

- Importancia de la trashumancia.

- Tamaño grande de explotación, con una media entre 700 y 1.000 ovejas.

- Aprovechamiento de pastos, rastrojeras, restos de cultivos…

Además, este informe distingue entre dos grandes zonas de producción del ovino de carne en extensivo, en función del tipo de pastoreo:

- Aragón. Tamaño medio de explotaciones entre 700 y 900 ovejas. Pastoreo conducido. El pastor lleva a las ovejas por diferentes pastos durante cinco o seis horas al día. Por la noche vuelven al establo.

- Extremadura y parte de Castilla y León. El censo medio de las explotaciones está entre 600 y 800 ovejas. Pastoreo rotativo en cercados. No se necesita pastor. Sólo en establo si la meteorología es muy adversa, pero en general todo el año al aire libre. Tiempo en permanencia de cada cercado de no más de siete días.

Para finalizar esta presentación, se expusieron una serie de certezas e incertidumbres sobre la ganadería extensiva.

- Certezas. Importancia social y medioambiental. Generación de bienes públicos. Dificultades asociadas al sistema productivo. Sistema mayoritario en ovino de carne. Utilización de pastos con suplementación en cierto grado.

- Incertidumbres. Datos reales: censos, número de explotaciones. Cuantificación de las dificultades. Diferentes grados de extensividad. Explotaciones extensivas en otras orientaciones productivas. Diferencias entre zonas.